老面馆，是一座城市最温暖的底色，
没有气派的招牌，没有复杂的装修，
它们靠老饕的口口相传，
在街头小巷低调得绽放着。
饿了的一碗面；
酒醉后的一碗面；
深夜的一碗面；
……
总有那么一碗面，让你念念不忘，
无论何时想起，都感觉饱满而温润。
前些日子在青岛君推过
《一天卖出3百斤！亲探7家好吃到爆的包子老铺！》一文
得到众多资深吃货的积极响应，
也有人在留言区向在青岛君建议：
为啥不做一期青岛老面馆的专场呢！？
作为一个嗑面上瘾，嗜面难戒的资深吃货，
怎能无视小伙伴们的呼唤呢（严肃脸）
走街串巷又一天，
你们要的老面馆攻略来啦！
王森面馆
大尧里的这家面馆
我吃了3年，他开了20年
这么多年，人在老，物价在涨，这家店样貌和价格却基本没怎么变过。周边还是乱糟糟的模样，店门前的几口大锅，如旧翻滚着牛肉与牛蘑菇筋，隐匿在不起眼的小巷子里，很多人慕名而来，就为一口牛蘑菇面！
特色是牛蘑菇面，28一碗真不便宜。但偏偏很多人就为这口而来，赶上饭点必须提前预约。超大一块牛蘑菇筋炖的软烂透味，满满一大碗面绝对能对得起这个价格！面馆每天卖完就关门，中午人多，想吃趁早！
地址：曹县路与青海支路口
人均：25元
群姐面馆
同安路上，有碗20年的老面，
足以承包所有浮山后居民的童年。
我们老板喝多了的第二天，是必然要来这里吃碗面的。
一家小面馆能开三年，靠的可能是广告和噱头，能开五年靠的可能是成功的营销，而一开二十年而且几次变址重装还能宾客不断，除了手艺了得，口碑与用料是一样都不能少的。
群姐家主打胶东口味面食，手擀面+本地浇头是特色，推荐招牌芸豆蛤蜊面，满满一层浇头蛤蜊铺的满满当当，汤头超鲜！
地址：同安路733号(湖光山色北门）
人均：30元
妙语面馆
一口面锅，一盆泡菜，一家三口
十多年，不曾间断
半间地下室，也就20平米。密密麻麻十张桌子，盛满也就40人。可是每天从中午11点到下午2点，这样一家巴掌大小的面馆却总是人满为患。
牛肉、肥肠、排骨、炸酱……妙语家经营的是各类四川风味的粉面。推荐他家的泡椒肥肠面，浇头卤的鲜香软烂，没有一点儿异味。在妙语吃面要再配上他家独门的保宁醋，醋的酸甜正好中和了部分辣味，堪称一绝~
地址：宁夏路130号(吴兴路口)
人均：18元
阿兰板面
隐藏在老街里的一碗面
一晃竟吃了三十年
老西部的一家神店！这些年，很多老面馆因为拆迁，都难逃移址的命运，而这家店却坚守在老西部，一开三十年！老板说，一天能卖掉200碗面，大家爱吃，我就坚持。
板面面条一般分两种，裤袋状宽面和如乌冬面的粗面，店里用的是后一种。肉蛋蛤蜊面吃的最多，面条本身并无特别之处，吃起来稍稍有些嚼劲，胜在浇头与老汤。肉片的软嫩、蛤蜊的鲜甜，在老汤里熬煮入味。友情提示：一定要边吃面边喝汤，汤不能浪费哦！
地址：龙山路7号(龙山地下商城附近)
人均：25元
老三炒面
青岛炒面届的“老炮儿”
一开18年，坚持不开分店
坐标一路湖北路总站，环境实在一般，但客人络绎不绝，有人说开家分店吧，老板说能把一家店做好就不错了~
老三家的面，与其称为炒面，不如唤作盖浇面更合适。各式浇料用自家特配的酱汁炒制之后，浇在现捞的面条上，面条饱浸菜汤再吃更入味！他家除了炒面炸串也很好吃！用的都是特调酱汁~
地址：安徽路22号(近公交车1路总站)
人均：15元
麦香斋
出租司机的“深夜食堂”
以前开在重庆南路跟鞍山二路附近
新店选址四方悦荟的后面
第一次听到麦香斋这个名字，还是一位出租司机推荐的，简单一句“那家面hin不错，面肉分离不串味儿，抽空去尝尝”道尽了这家面的特点…
麦香斋经营的是地道的青岛拉面，很有意思的是，面跟肉是分开装盘的。一筷子面条、一筷子肉、再来一口面汤，口感泾渭分明！最最最最主要的是，价格真心便宜。
地址：重庆南路6号乙（悦荟后面）
人均：12元
后记
这些年，青岛的面馆越开越多，但最难忘的还是老面馆的那碗面，一碗老拉面，半座青岛城，今天推荐的这些面馆最短也开了十几年，早已成为了这座城市最有烟火气的回忆。
在青岛原创出品，部分图片来源网络