前几天的一篇西镇臭豆腐，勾起了无数人对老西镇的回忆。西镇，这片在德占时期就形成的居住区，聚集着最多的老青岛，古老的台西十大院汇聚着老青岛人生活文化的缩影。
这里又不得不提到团岛市场，附近最全最大的农贸市场，记录着附近居民的生活。虽然因各种原因，2010年团岛早市拆迁，但新的团岛农贸市场在不远处的团岛四路、四川路建成，面对旧的早市虽有万般不舍，但望着新建起的团岛农贸市场里那些熟悉的人和面孔，记忆此刻还在延续…
在团岛农贸市场里不难见到一些熟悉的摊主，这里自然也不乏各种“老字号”。今天，不说这里的海鲜、蔬菜、水果，就来说说这团岛市场里的三宝“油炸糕”、“喜饼”和“脂渣”。
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酥皮油炸糕
说起团岛市场里的油炸糕，基本无人不知。1块5两个油炸糕相当实惠，皮酥糖烫，每天排队买的人人山人海。
今天起了个大早，就是特意来吃油炸糕的！
一张大大的案板、一口油锅、醒好的面团，让这个不足10㎡的小店看起来满满当当。3个身着白大褂的店员，干净整洁的地面，一眼可以望尽这间小屋。
“这个店今年已经第17年了吧，就是从老团岛市场过来的，父亲爷爷就是干这行的。”老张一边揉搓着面团一边说。
每天凌晨3点就起床和面、调面，一般7点左右就开始排起长队，一天可以卖掉3000多个油炸糕，到下午1点才陆续忙完，这一串数字也是吓到了我。
出于好奇，又趁着天早人少，我进到屋里观摩了一下油炸糕的制作过程。
揪面团、蘸点油、包白糖、团成团、案板上压扁、最后丢到锅里…所有动作一气呵成，就这样重复着相同的动作，一站就是大半天。
看着丢进去的面团在滚滚油锅里翻腾，捞出刚炸好还在滴油的油炸糕，让人情不自禁的咽了口唾沫！
手里拿着金灿灿的油炸糕，闻着飘来的阵阵香气，一口下去，外酥里嫩，酥皮的口感格外带劲儿，再咬几口，烫烫的糖汁便会溢出来，香甜浓厚的味道在口中久久不能散去。此刻我只想说，再给我来100个白糖油炸糕！
糯米、大米、面粉三种粉揉成的面团，才会在高温油炸后既保持着嚼劲儿又散发出糯米粉的香气。
都说油炸糕一定要要趁热吃，凉了就嚼不动了，而老张家的油炸糕凉了也一样好吃，竟不会发硬！也是这家店油炸糕的神奇之处。
过去一直不明白一家只卖油炸糕的店为何如此火，每天都要排着长队才可以买到。现在看来不光因为是记忆中的味道，更是源于考究的做工和十几年如一日的坚持。
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海阳喜饼
在油炸糕的隔壁，路过一个小上坡，这里便是海阳喜饼，也是一家十多年的老店，但这里的喜饼说实话我是第一次买，也让我见识到了又一拨的排队大军。
喜饼是海阳的叫法，“当地人结婚的时候都吃它。”店员告诉我。而在青岛，人们更习惯将菱形的它称为“棋子”。
同样是早上6.7点开始上客，中午才能忙完，这家喜饼店一天竟可以卖出1000多斤。
店员手脚利索的将新出锅的喜饼装袋，1袋10块钱差不多1斤多点，尽管你在排队也只能限购2袋，不是因为傲娇不卖给你，是因为一锅15分钟，只能分到差不多六七个人，所以也是怕买的人太多循环不开。想多买的，5斤以上的可以提前预定。
迫不及待的买了喜饼，刚烤出来的喜饼热乎乎的，纯花生油鸡蛋和面粉和的面，表皮咬上去酥酥脆脆的，吃到里面略有一点甜味，却又不是那种腻人的甜。拿回家以后，当成点心一口口的吃竟然不知不觉一下也能吃掉三四个，最喜欢吃两头，又香又酥脆。即便是放上几天，依旧不影响口感。
“排队就有它排队的道理，不服你去买不排队的去。”这大概是我听到路人对这家喜饼店最有意思的评价了。
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老李村脂渣
这团岛早市的第三宝便是老李村脂渣了。由于小编去的太早，这家老字号还没有开门，但是来这里买过脂渣的小编同样推荐！
对老青岛人来说，来一口脂渣，就是经典的“青岛味道”，满满的儿时记忆，也有着一股不可磨灭的家乡情结。老李村脂渣也是妥妥的老牌子了，不仅味道不错，包装同样精美，也适合送人，最重要的是干净！
75一斤，纯瘦的95一斤。75一斤的分两种，一种有嚼头的，一种带点肥的。传统的大口锅现做，恰到好处的火候让脂渣的口感紧而不焦，香而不腻，好吃到停不下来，一顿至少能吃上20块钱的！
味道还是原来的味道，记忆也是原来的记忆。
来自团岛早市的这份市井气息，叫做人间烟火。
你有多久没有感受过这里的市井气息了？
你又有多久没有吃到这份回忆了？
趁着天气变暖，来尝尝这里熟悉的味道吧。