地道鲁菜技艺传承
香酥鸡、酱猪蹄、葱烧蹄筋、九转大肠、爆炒腰花…
在鑫港，各种传统鲁菜名吃飘香四溢，
专治食肉兽，好吃到舔盘！
还有海参老甜沫，味道更是绝，满满的青岛味儿！
鑫港的老鲁菜传承自“武氏烹饪世家”。武斌大师从小深受家族熏陶，对鲁菜烹饪有着独到的领悟和技法。而厨师长孙钦法师傅亦是出自武氏之门。二人通力合作，共同铸就了鑫港的辉煌荣誉和菜品格局，形成“以传统鲁菜为主的家常菜，沙子口海鲜和手工水饺为特色的菜品体系”。店里陈列的各类奖项，足以佐证鑫港鲁菜之名气。
武氏香酥鸡
好吃到舔盘
首先要推荐的，
是荣获青岛烹饪大奖赛金牌“武氏”香酥鸡。
作为山东风味名菜，香酥鸡名闻青岛济南烟台等地。
此菜选用本地散养黑爪鸡，以近五十年老汤卤熟，
火候足到，入油再炸，焦酥异常，
其色红润，肉烂味醇，是佐酒之美味。
鑫港香酥鸡，全部选用当天现杀活鸡，绝非冷冻鸡。
因为冷冻鸡的冰粒融化后，
冰水会把锅中珍贵的老汤破坏。
而且炸鸡用的油，
也并非花生油，而是本身就从鸡身上提炼的鸡油。
所以，炸出的香酥鸡口味非常纯正！
{▲鸡肉皮酥里嫩，蘸一抹佐料，味道棒棒~}
在鑫港，香酥鸡可谓每桌必点之菜，顷刻清盘
由于太好吃，建议你速战速决，切勿羞涩犹豫
因为好鸡肉是“稍纵即逝”的，
一圈转下来，哎呦我去，只剩盘底！
还好小编多抢了一只鸡腿~
九转大肠
荣获第一届国际烹饪大赛金牌
先说历史。
九转大肠出于清朝光绪初年，
后经多次改进，味道进一步提高。
因为食客称赞厨师制作此菜像道家"九炼金丹"一样精工细作，故美其名曰"九转大肠"。
筷子夹起，垂涎欲滴。
一口咬下，
大肠所特有的浓香令人回味无穷，
肉感饱满，超有嚼头。
鑫港甜沫
品一碗鑫港甜沫，觅一段老青岛情愫
曾经，一碗甜沫配油条烧饼，就构成一顿香喷喷的早餐
那个年代，甜沫是老青岛不可磨灭的记忆。
老板作为地道青岛人，自然丢不下心中的甜沫情节：
“要为顾客呈现一碗好甜沫”。
鑫港的“武氏甜沫”，添加了海参和鲍鱼，
地道的老青岛味儿，传承典型吃法，融入新鲜理念
品一碗甜沫，觅一段情愫。
干㸆如意虾
吃完吮吮指虾头都不舍得扔
又是鑫港的一道代表菜。
此虾口味鲜甜，色泽红润，虾肉饱满，
吞上一只尝尝，好吃到没朋友！
点缀的西红柿小兔俏皮可爱，就饶了你，不吃你啦~
剥开虾皮，丰盈肥硕的虾肉呈现盘中，
虾头先搁一旁，别扔别浪费~
吃完后吮吮手指~小编好想再来一只~
酱香猪蹄
香而不腻，肥而不油
这份猪蹄，全部选用金锣猪前蹄，无任何添加剂，
外加青岛灯塔酱油和厨师的独特秘方精心卤制而成。
香而不腻，肥而不油，
没错，
这种上好的酱香猪手，正是女士的最爱~
也顾不得吃相了，直接抓起来啃得啦~
爆炒腰花
荣获东亚国际烹饪大奖赛金牌
鑫港家的这份爆炒腰花，味道醇厚，口感极为嫩脆，所以咀嚼起来快感四溢，猪腰肉的浓香在唇齿间游荡，不舍下咽，爽到爆！再联想到较高的营养价值…没错，男士的最爱！
鑫港的蹄筋全部采用油发，比常见的水发蹄筋口感更软，更容易入味。好不好吃，尝了才知道。这道葱烧蹄筋润滑爽脆，口感软嫩绵柔，确实散发着浓郁鲜香味儿。
像“食肉兽”一番大快朵颐之后，小编要推荐这款鑫港大拌菜！总要肉菜结合才健康的嘛~这道菜可是名副其实的“聚宝盆”，汇集10多种新鲜菜蔬，手撕搭配，独特配料，口感酸甜，特别适合妇女儿童食用，纯绿色天然食品哟~
大厅和包间装修略显现代气息，
细节处却又不失鲁菜民族化的典雅。
包间宽敞明亮，视野开阔，就餐时放眼一望就是街
而地下一层的风格，又平添了几分中国风的韵味