青岛的春天马上就要来啦，南风一刮，春雨一下，秋裤神马的就可以脱掉啦。现在正是吃春天虾虎最好的时候，过了这几天味道就大打折扣了，小伙伴，赶快跟着小编的脚步行动起来吧！
这个季节渔船打到比较多的要数虾虎、梭鱼和痴鱼了。虾虎是越来越肥，现在还有略早。
刨去各种各样繁杂的做法，青岛的虾虎只用放了一点盐的清水煮一煮，都是美味极了的。
光看下面这张图，就看馋了的小伙伴请老实举个手好嘛？！
这个季节的梭鱼也很鲜美，价格也比较能接受，强烈推荐！
虾虎价格太贵不能经常吃，桃花虾也是不错的选择，错过这个时间段同样要再等一年。
现在这个季节痴鱼也很多，价格更低一些，肉质较嫩，炸、焖、炖都很好吃。（所有鱼类，小编最爱它，能炖出浓白的汤，特别适合女孩子喝）
这个季节能打捞上来的家常海鲜，这里包涵了大部分↓（蛤喇和蛏子也适合现在吃）
虾虎选购技巧
选购虾虎，必须要活的，越硬实越好！
壳色碧绿且有光泽的更好。
这个季节当然要吃母的！有籽！
那么问题来了，怎么分公母？
母的与公的最明显区别就在于，腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见母的背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。
再就是公的有一对小腿，母的是没有的。
虾虎都能怎么吃
清蒸
下锅加点花椒蒸成红的，就ok。清蒸能保持虾虎的本味，既简单又好吃！
丸子
鲜活虾虎去壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及拧好的肉进行搅拌。搅拌均匀后开始加淀粉。注意，向一个方向搅拌。
锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎。虾虎丸子很容易熟的。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉!搞定！
苜蓿虾爬子
虾虎蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。
油热，倒入调好的原理，翻炒即成。
虾爬子饺子
1、剔出虾肉剁碎。（可用擀面杖擀出来，也可以用剪刀剪出来）韭菜少许，洗净沥干，排刀切碎。
2、虾虎肉掺兑花生油、葱花、姜末、一并拌均，置放。包时，再拌入韭菜。
3、因馅料的特性，下锅不宜煮老。
特点：馅质嫩白，味道鲜美，口感滑润，猎奇珍味，难得一求，为渔家特色饺子。
腌虾爬子
水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤虾虎2两盐，可以根据自己口味进行调整。（咸点容易保存，个人感觉咸点香。）
然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入虾虎进行腌制，水没过即可。现在这个季节最好放入冰箱，以免变质。腌制4-5天基本就可以吃了。
小编觉得春天的虾虎还是最适合清蒸或水煮，吃本味，鲜！
快速剥虾虎
筷子版
剪刀版
1.虾虎蒸好晾凉
2.用剪刀按图示方法剪去尾巴尖角部分
3.按图示剪去两侧连接尖角部分，注意不要剪多了，那样美味的享乐瓦房店虾虎肉就损失了，也不要剪少了，否则无法使肉与外皮分离.
4.剥去背皮然后再剥腹部外皮
5.取出虾虎肉赶紧享受美味吧