在青岛没吃完这25种海鲜,人生是不完整的!

2015-11-14 08:00来源:在青岛

蛎虾(立虾)

这是青岛人最喜欢的海虾,个头不大不小,煮熟之后肉质非常鲜嫩,颜色白中透红,让人食欲满满!不过蛎虾都是海捕的,一出水就死了,所以市面上的活蛎虾大都是养殖的,味道也差很多。


琵琶虾(虾虎)

青岛本地人称琵琶虾为虾虎,虾虎含的水分较多,营养丰富,汁鲜肉嫩,加热即食!配稀饭、配大餐、配宵夜、配馒头、配米饭……我只能说,真的很百搭而且母虾的肚子里带籽,吃起来那叫一个爽!


石甲红

石甲红是青岛的本地蟹,显著的特点就是有两对大钳子,里面肉超多!煮熟了颜色特别好看!世界上那么多的蟹,青岛人只认石甲红!


梭子蟹

因为蟹盖两头尖尖的,像梭子一样,所以叫梭子蟹。梭子蟹是沿海人的最爱,尤其是青岛会场捕捞的更是闻名,品质上好,价格也不菲!好蟹就在家门口,想到这个就觉得自己真是太幸福了!


八带(章鱼)

葱拌八带是小编的最爱,因为全身都是肉,有时咬一口能咬出黄来、或者咬出黑墨吃着那就一个香!


鱿鱼和比管

其实鱿鱼和比管是同一个东西,个头大一点的叫鱿鱼,小一点的叫比管!鱿鱼的做法很多,烤的煮的啥都有,不过小编最爱的还是烧烤版的,哈哈!

墨鱼(乌鱼)

墨鱼渔汛还将持续半个月左右,岛民们还可以吃到半个月的新鲜墨鱼哦,快抓紧吃啊!

蛤蜊

最爱吃妈妈做的爆炒蛤蜊了,一次能吃掉一大盘。除了做法简单,蛤蜊还非常的便宜,吃着也不心痛!咱青岛人比较喜欢用蛤蜊汤来煮冬瓜,然后下面条吃!


海虹(青口贝)

海虹没有泥沙,色泽白里透红,营养丰富,被誉为海中鸡蛋。海虹里经常会藏着一种很小的粉红色寄生蟹,形状和螃蟹无差别,非常的小,几乎看不见眼睛。海虹被做熟了它也被做熟了。


毛蛤蜊(青毛蚶)

和蛤蜊一样是生长在泥沙里的,只不过外壳上长满了毛,有一些泥污附着在上马,吃的时候记得刷干净。毛蛤蜊的肉质很紧致,吃起来有嚼劲!青岛人喜欢蘸着蒜泥吃!


海蛎子(牡蛎、蚝)

含钙含锌,营养极为丰富,海鲜中的极品!大多数青岛人对海蛎子有深深感情,下海挖蛤蜊,岩石上撬海蛎子,是很多青岛人小时候常干的事,有时候戏言,青岛人说话都带着一股海蛎子味~


扇贝

初春是扇贝最肥的季节,卵黄肥大,非常诱人。扇贝的贝壳也很貌美,是做工艺品的好材料!


蛏子

蛏子在山东一些地方有个可爱的名字,“海兔子”!

海螺

海螺肉质肥硕,口感细腻,有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。


香螺

小的时候特别喜欢这种“小波螺”,就是因为其光滑圆润的外壳。吃起来有一种特殊的鲜味。海货摊上有卖蛤蜊的地方基本都有卖香螺的。但价格其实不便宜。


鲅鱼

鲅鱼还用我说吗???


黄花鱼

又便宜又美味,深受岛民的喜爱!黄花鱼分为两种,一种是能长大的,一种是长不大的,宴请客人时一般会用大的黄花鱼。


加吉鱼

加吉鱼喜欢生活在礁石丛生的地方,是矶钓爱好者的首选。青岛市内的几个钓点,如能钓到此鱼可不容易,如果能钓到红加吉那就更可以显摆了。这种是宴席上招待客人的著名鱼种!


海鲈鱼(寨花)

青岛人俗称“寨花”,非常著名的鱼种,骨刺少,肉质鲜嫩,是清蒸的好鱼种,也是招待客人的名菜,逢年过节或者酒店请客时可以点寨花。

黑头鱼(黑鮶)

黑头鱼炖豆腐~


舌头鱼

学名尤利鱼


鼓眼鱼

学名木叶鲽


偏口鱼

学名比目鱼


鳗鳞

就是海鳗的一种。有的像手指一样细,有的有一个水杯那么粗。肉质细嫩,富含油脂,味道鲜美。铁锅鳗磷是饭店经常能见到的一道菜。


海沙子

海沙子,学名兰蛤,身体小,只有0.3厘米左右,口味鲜嫩,具有极高的保健营养价值,又被称为珍珠蛤、纳米蛤蜊。


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