俗话说：靠山吃山，靠海吃海。
对于青岛人来说，大海的味道，早已沉淀在每个人成长的记忆中。青岛人对有关海鲜的一切，都有一种莫名的好感，就算是离家在外，这份关于味道的记忆也不会抽离。
比如，涮羊肉的调料要放一点海鲜酱，吃饺子要加鲅鱼馅、墨鱼馅、黄花鱼馅，炒个白菜要加大虾……就连烧烤都要烤个鱼片！
虽然都是些老青岛的海鲜美食，常见于青岛人家的餐桌上。但就是这几样菜，也偏偏拴住了来青工作、生活的那些“新青岛人”的胃。
你记忆中的青岛味道里，有没有这些菜呢？
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大虾炒白菜
这是青岛很经典的一道家常菜，好多青岛人都好这口儿，几乎是下馆子必点，新鲜的胶州大白菜加上肥美的青岛大虾。
咬一口，白菜本身的清香吸收了大虾的鲜味，入口留香，再啃一口虾，虾新鲜、肉质密、味微甜。
还有虾汤，更是点睛之笔，这味道绝对颠覆你的想象，回味无穷！
辣炒蛤蜊
近年来，这道菜混的风生水起，每个外地来的游客，几乎都会慕名在饭馆点上这么一盘。但是新成长起来的青岛年轻人们，却不怎么吃这道菜，他们比较钟爱白水煮蛤蜊，原汁原味才好吃啊！
「辣炒蛤蜊」代表青岛形象，小嫚是辣椒，小哥是蛤蜊，放在一块炒才是青岛的味道。
辣炒蛤蜊好吃的诀窍就是：辣椒多放！蛤蜊多搁！油爆香的辣椒焦而不皮，香而不俗，绝对大爱！
有辣香味、蛤蜊的鲜味，爆炒油香味！吃一盆蛤蜊都不叫事儿！
鲅鱼水饺
「鲅鱼水饺」算是青岛的特色小吃，别具风味。
青岛人只认本地鲅鱼，饺子皮一定不能擀得太厚，那样没有一口让肉馅在口中爆浆的快感，也不能擀的太薄，那样容易露馅。
再以新鲜鲅鱼为馅料，加适量五花肉馅、韭菜调制，有的人还会加牛奶以增加鲅鱼的鲜美度。
调制鲅鱼饺子馅，“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。
这样制成的水饺，味道鲜美、独具特色、百吃不厌，别名，再来一盘~
海鲜火锅
小学的时候，家里吃火锅，妈妈都会说一句话：“这吃火锅啊，最美的是涮海鲜啊。”
的确不假，火锅好不好吃，海鲜是关键啊啊啊啊！
开火，把那些鱼丸、虾虎、蛎虾，统统倒进锅里，再涮上白菜、冬瓜，菌汤里冒着大气泡，等菜都浮到汤面，就可以开锅了，赶快动筷子。
瞧，这块虾肉，用麻酱把虾肉掩盖住了，虾肉身上发出油亮亮的光，不禁尝了一口。
真是又香又肥，再喝一大口饮料，连喊过瘾过瘾。
美味，非常好吃，吃后令人回味无穷，当你远远的闻到那鲜美的海鲜味道，就不想离开这座城了。
油爆海螺
海螺是青岛的深水特产，肉质鲜嫩，细腻可口。
青岛人大概没几个不喜欢吃油爆海螺的。油爆香气四溢，酱汁将油螺包裹起来，入口即化。想想都觉得幸福！
尤其是刚出锅的油爆海螺，酱料足特别香！又热又软乎，淋上香油，让人回味无穷！
烤鱼
在闷热的伏天儿里，搬个板凳坐在院子里树下，吹着小凉风儿，把晒好的针亮鱼、甜晒鱼拿出来，撒上孜然、辣椒面，开始烧烤。
再烤上几个火烧，肉筋、五花肉、鸡翅，这烤鱼跟散啤是绝配，每次吃着烧烤，至少得喝两扎酒。
青岛人伏天里要是能吃上这么一顿，蹭蹭的几串烤鱼下肚，那真是再爽不过了！
青岛人吃海鲜，讲究的就是原汁原味那股子鲜劲儿。
平淡的日子里，要是能吃上这些菜，那可真是爽歪歪！在青岛，不喜欢喝甜沫的青岛人大有人在。但是这海鲜，那可真是人人都喜欢！
能在青岛留下来工作生活的人，多半也都是馋这海鲜的味儿。菜的花样不必太多，有这几种家常的味道就好。像个当地人一样吃喝，也像当地人一样生活，渐渐融于这座靠海吃海的城市。
以上这些青岛海鲜美食，你都吃过吗？