最近青岛的“网红”不只有地铁2号线
还有刚刚上市、人见人爱、谁吃谁赞的“胶州大白菜”！
这个历史悠久、各种荣誉加身的超级“大牌”
竟然还有很多小伙伴说不知道？！
今天咱们就来说道说道
这个火了一千多年的“网红鼻祖”
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先来po一段网上关于“胶州大白菜历史渊源”的介绍：
胶州大白菜俗称“胶白”，具有一千多年的种植历史，由于胶州所独有的土质和水源，具有任何地区大白菜所不具有的“帮嫩薄、汤乳白、味甜鲜、纤维少，营养高”的特点，远在唐代即享有盛誉，后传入日本、朝鲜，称为“唐菜”。
公元1875年，胶州大白菜在东京博览会上展出，荣获金奖，从此名扬天下。
鲁迅在朝花夕拾、藤野先生中，对胶州大白菜作了“用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头”的描述，赞美了“胶菜”的名贵。
1949年斯大林七十大寿时，毛主席亲自指定送胶州大白菜五十斤作为寿礼。
究竟这个大名鼎鼎的“胶白”和普通白菜有啥区别？
价格相差多少？
是不是真的物有所值？
为此，小编专门去榉林山市场请教了菜商
全给大家打听好了~
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胶州大白菜 vs普通大白菜区别
1外观
胶州大白菜：菜帮子更薄、个头更圆润
普通大白菜：菜帮子相对厚一些、菜叶间隙也大
2生长环境
胶州大白菜：生长的水土环境更好，使用河水浇灌，口感更甜
普通大白菜：一般是地下水浇灌，口感略酸
3菜芯
胶州大白菜：菜芯位置是略带尖的形状
普通大白菜：菜芯位置是半圆形
4口感
胶州大白菜：发甜、容易烂、熬出来的汤白
普通大白菜：口感发酸、不容易烂
5价格
胶州大白菜：目前“净白”市场上单价2-3元/斤不等，不愁卖！“毛白”在本地装礼盒售卖的话一颗能卖到30-50元，注意，是一颗哦！在外地的售价更贵！
普通大白菜：1.5元/2斤左右
▲（“净白”是指去掉外皮处理过的相对干净的白菜；“毛白”是指从地里刚摘出没处理过的白菜）
在这里要提醒大家
“胶白”从现在上市可以一直吃到农历二月二
想吃的小伙伴可以屯起来过冬啦！
——特别鸣谢——
这里要特别感谢榉林山市场菜商王师傅的热心解答哦！
祝生意兴隆，胶白大卖
胶州大白菜的食用功效
“百菜不如百菜”，胶州大白菜不但味道鲜美，营养价值也是杠杠滴，难怪这么抢手~
增强免疫、治疗感冒、消痰止咳、清音利喉；
疏通肠胃、排毒养颜、滋阴润燥、除烦安神；
补钙加锌、壮骨强筋、促进发育、解酒保肝；
治疗溃疡、防治癌症、保心降压、减肥降糖；
胶州大白菜怎么做好吃
白菜烹调十分“百搭”，不管熬、炒、烧、扒，还是做馅、拌、炝、腌，都可以做出百吃不厌的美味来。在青岛的网友分享了各种“花式”吃法，点进来看看有没有你最爱的那一种？
——白菜猪肉炖粉条/粉皮——
大白菜炖粉条
很多人冬天就好这一口
很不得一股脑的把食材都倒进锅里
有什么比吃上一碗热乎乎的更满足的呢？
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——白菜炒/炖虾——
白菜和虾的搭配真是鲜美无比
名副其实的“青岛名菜”
菜汤都是营养满满
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——凉拌！——
白菜心拌海蜇皮、还有自制的腌泡菜
当个下酒菜好样的
还格外开胃！
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——白菜笔管炖豆腐——
白菜笔管鱼炖豆腐
可是孕妇都能吃的“营养餐”
清淡又鲜美，还不长胖！
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人见人爱的大白菜
连吃法都这么百搭~
为“胶白”打call
声名远扬的“胶白”
不但咱青岛人自己引以为傲
就连外地的小伙伴们也对它爱的深沉哦~
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在青岛原创整理
部分素材来自微博网友