号称“全青岛最难找”的日本料理，因为它——没在香港中路的繁华商圈，也不留恋人来人往的热闹街角，而是在涵碧楼北沙滩最深处，整个酒店离海最近的餐厅。
（文末有福利哦）
涵碧楼 ·和乐日餐厅
有些美，“浓妆淡抹”总相宜
于涵碧楼而言，餐厅众多，而『和乐日餐厅』去年十月份才开，作为新丁，却已蜚声在外。
它与涵碧楼不是刻意镶嵌，而是浑然天成。穿越涵碧楼的石阶，到一楼，黑色大门，低调的入口，极为简约的waraku几个字，真的很难发现。
推开门，便是静谧的空间，饶富禅意的大厅，有序的餐位布局，棉麻质感的座椅。
要是选择包厢凭窗而坐，一边观赏庭院静谧之美，一边享用料理。每个包间名字设计各不相同，“一期”“一会”···还未入席，就已感觉到心胃与神思的享受。
比起白天，傍晚来这里别有风味，天空暗蓝，万籁俱寂，唯有海浪作响。
落座，抬眼处即时无边际泳池，海天一色，景色已经不是用美可以来形容的了；
无菜单·纯手作35年深耕日料师傅
还原食物本真的味道
越是在清静的环境里，人和食物的关系越是简单得美好。『和乐』只设了简单的数个餐位。
无菜单，即客人不点菜，只需与主厨简单交流口味及喜好即可。
从业15年的主厨阿翰，人生丰富饱满得如一本典藏，他太懂得客人喜欢什么，他甚至比你的爱人更懂你的胃，周杰伦、吴宗宪都曾是他的座上客，随意聊几句，便能做出令人满意的味道。
比心更自由的美食
足够让你四季都有新鲜恋爱感
日料的美味精髓在于理解、尊重食材本身，从而做到最好。而在和乐我感觉到他们追求到了极致。
这里没有花俏的手艺、复杂的调味，只有食物最本真的味道。推荐菜单都是每日最新鲜的食材或是食材最佳享用时期。
餐厅会根据不同的时令，提供不同的海鲜。每周会有两三班日本至青岛的航班，将最新鲜的日本海鲜空运直送而来。
『帝王蟹四吃』
素有“蟹中之王”之称的雪场蟹，又名帝王蟹，现杀现开。料理上也极考验功夫，看似如出一辙的处理手法，往往导致口感的天壤之别。
和乐日餐厅的雪场蟹精选2.5-3KG的阿拉斯加雪场蟹活蟹，一蟹四吃，炭烤/清蒸/火锅/寿司，再附蟹膏鱼子蒸蛋，美味又保留了鲜甜的口感。被这样不怕麻烦地折腾着，松叶蟹的一生也算功德圆满了。
『生鱼片拼盘』
帝王蟹虽然是主角，但刺身也是戒不掉的春药！刺身的新鲜、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，让你光看到它们就已胃口大开。
这个刺身拼盘里有生蚝、北极甜虾、挪威三文鱼，还有蓝鳍金枪鱼腩……新鲜的生蚝超有弹性、口感相当高级，北极甜虾也是相当诱人。
厚切的三文鱼片有1.5厘米，咬下去带有韧劲的满足感，不是薄薄的一片能体会到的。
还有就是用山葵研磨的芥末膏，没有工业芥末的那股辛辣冲劲，独特的香气不会掩盖掉三文鱼的鲜美。
『铁板彩椒生蚝』
生蚝，空运到店，堪称生蚝中的“劳斯莱斯”，有独特的口感和品质，蚝肉丰满厚嫩，肉汁甘美，口感脆爽，带有特殊的香气，淡淡的甜味回味无穷。
日式铁板烧对食材和主厨的要求极为严格，鲜美的生蚝被瞬间的高温锁住了本身的鲜美之味，主厨叮嘱要一口吃下蚝肉，照做之后发现蚝肉也在嘴里爆浆了！
不加任何蘸味料，只在上桌前淋上的白兰地，口感更加丰富，尝一口不施粉黛的原味，细细品味齿颊间融化的原始感动。
『清酒铁板小龙虾』
铁板小龙虾堪称视觉盛宴，精选的小龙虾，个头都很大。在铁板前，主厨挥舞着铁铲，不停翻炒，最后浇上白兰地，焰火结束，小龙虾的香气随之扑鼻而来。
铺底的粗盐也不可小觑，是来自喜马拉雅山的天然矿物盐能很好地带出顶级的鲜甜。会舞于舌尖，也是对上乘肉食的敬意。
『寿司拼盘』
『和乐』还喜欢玩些小花样，比如简单的寿司。在这个一板一眼、把自然之味奉若至理的料理国度里，却也能带来小惊喜，但并不喧宾夺主。
『手作蒲烧鳗鱼蒸饭』
烧鳗鱼肥而不腻，上面的鳗鱼汁已经完全渗透到了饭里。
鳗鱼也是来自日本的精品，主厨耗费大量心血亲自挑去每一根鱼刺，米饭则提前用木鱼汤浸泡入味。一勺入嘴，酱香满怀。
『香煎铜锣烧』
开胃、暖胃、调胃、回胃，一道道精致料理依次呈上，还需要一道甜品，才算一次完美的相遇。
铜锣烧，内夹冰激凌，在炎热的夏日，着实降温。
本着对顾客的尊重和料理的认真态度，『和乐』推荐“提前预约”。
“预约”看似是个麻烦举动，却足够有仪式感，就像圣诞节时次第打开礼品盒，光是逐猎神秘与欣喜，都能高兴得小脸微红。
/涵碧楼 ·和乐日餐厅/
地址：九龙山路277号涵碧楼酒店一层
电话：0532-83166666
在青岛福利专区
50份
甜品1元购（消费即可使用）
抢购方式
甜品
涵碧楼和乐日餐厅（使用须知见页内详情）
1元抢购
10份
100元购300元代金券
（仅限包间使用，最低消费1600元）
抢购方式
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编辑：小腰
摄影：@zhenyu
部分图片由涵碧楼提供